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低GI食品加工关键技术研究进展
专家原创
低GI食品加工关键技术研究进展
# 低GI食品
# 加工技术
# 进展
随着生活方式与饮食结构的不断改变,亚健康和慢性病趋于低龄化、常态化,糖尿病患者及肥胖者人数激增。高糖类食品引起的剧烈血糖波动是诱发肥胖及慢性病高发的重要原因, 饮食治疗是目前糖尿病的主要辅助治疗手段, 以低血糖生成指数(glycemic index,GI)为基础的饮食可以降低患糖尿病等慢性疾病的风险, 并有效改善糖尿病患者的血糖水平。
2026-01-26 · sjgle食品加工包装在线
团标正式实施,撬动低GI食品发展
# 低GI食品
# 团标
# 健康发展
日前,中国营养学会发布的团体标准《预包装食品血糖生成指数标示规范》(以下简称《标示规范》)正式实施。专家表示,《标示规范》为低GI食品的判定提供了依据,对低GI食品行业的健康发展有重大意义。
2023-09-12 · 中国食品报
影响谷物食品血糖生成指数的因素及低GI谷物食品研究进展(上)
专家原创
影响谷物食品血糖生成指数的因素及低GI谷物食品研究进展(上)
# 低GI
# 谷物食品
# 血糖
血糖生成指数(glycemic index,GI)是反映人体对食物的消化吸收速率和由此引起的血糖应答的一个重要指标。FAQ/WHO对GI的定义为含50g可利用碳水化合物的食物餐后血糖应答曲线下增值面积与含等量可利用碳水化合物的标准参考食物餐后血糖应答曲线下增值面积之比。
2023-05-10 · sjgle食品加工包装在线
低GI食品团标启动编写
# 低GI食品
# 团体标准
# 血糖
日前,中国食品发酵工业研究院有限公司(以下简称“中食院”)发布公告称,《低GI(血糖生成指数)食品评价规范》团体标准编写工作正式启动。
2022-09-29 · 中国食品报
茶小开上新低GI果汁饮料
# 茶小开
2026-01-15 · 食研汇FTA
L-阿拉伯糖在低GI食品中的创新应用
# GI
# 功能糖
# 糖尿病
低GI已然成为近两年国内食品行业的热点之一,究其原因很大程度上是去年新标准WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测定方法》的发布和实施,从国家层面明确了食物血糖生成指数相关定义及测定方法,让低GI食品的研发和市场宣传有了更充分的依据和保障。 虽然标准新,但低GI食品却不是一个新概念。上世纪80年代,大卫·詹金斯教授(David J. Jenkins)和同事提出了升糖指数的概念,WHO/FAO也较早的制定了GI计算方法和相关ISO国际通用标准。即使在国内,糖尿病和血糖相关疾病人群中,GI也早已再熟悉不过。
2024-03-05 · 食品商务网
低GI食物真的可以嗨吃不怕血糖高吗?
专家原创
低GI食物真的可以嗨吃不怕血糖高吗?
# GL
# 血糖负荷
# 高血糖
糖尿病是严重威胁人类健康的世界性公共卫生问题,1980年全球糖尿病患者约有1.53亿,这个数字在2008年上升到3.47亿。中国是糖尿病大国,中国非传染性疾病监测糖尿病专题调查结果报告,2010年中国18岁及以上成人糖尿病患病率为11.6%,约1.139亿人,中国糖尿病人口绝 对数居全球之首。
2023-12-20 · sjgle食品加工包装在线
团标正式实施,撬动低GI食品发展
# 糖尿病
# 低血糖
随着我国居民生活水平的提高,低血糖生成指数(GI)食品市场品牌和产品不断丰富,受到越来越多人的关注。日前,中国营养学会发布的团体标准《预包装食品血糖生成指数标示规范》(以下简称《标示规范》)正式实施。
2023-10-16 · 中国食品网
影响谷物食品血糖生成指数的因素及低GI谷物食品研究进展(下)
专家原创
影响谷物食品血糖生成指数的因素及低GI谷物食品研究进展(下)
# 低血糖生成指数
# 谷物食品
# GI
除谷物基本组分对其GI值有影响外,谷物的加工方式对GI值也有重要影响。因为在不同的加工方式下,谷物淀粉的糊化程度、蛋白质的变性程度、脂肪的水解程度等均不相同。
2023-05-16 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
莜麦蛋白 粉的产品特点和功能作用
# 莜麦蛋白 粉
# 饱腹
# 低GI
莜麦蛋白 粉是以莜麦为原料提取而出的,莜麦学名为裸燕麦,原产中国的燕麦品种。
2022-11-08 · sjgle食品加工包装在线